TARTA DE QUESO Y LIMÓN LIGHT

Os dejo una receta que he visto que es light, aunque va mejor para el verano la haré esta Navidad para alivar los excesos. Podeis cambiar el edulcorante por azúcar glass o normal pero ya no será tan light. Yo le pondría una base con galleta triturada, con un poco mantequilla para que quede una base compacta, pero es menos light. Para decorar podeís poner unas rodajitas de limón.

Ingredientes:

200 grs. de queso de untar ligero light

200 ml de leche desnatada
2 sobres de gelatina de limón hacendado (reservar 45 grs. para la cobertura)
6 quesitos ligeros

10 grs de edulcorante apto para cocinar (dependiendo de lo dulce que quieras añade más)

Para la cobertura:

45 grs. de gelatina de limón

250 grs. de agua

Preparación:

Echar en un recipiente, los quesitos, el queso de untar, la leche y batirlo hasta que quede una mezcla homogénea. Incorporar la gelatina y el edulcorante. Mezclar.
Poner el preparado a calentar y antes de que llegue a hervir; retirar.
Pasar el preparado a un molde de silicona y dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.

Preparar la cobertura:
Echar en un recipiente los ingredientes de la cobertura y poner a calentar, removiendo bien para que se disuelva la gelatina; antes de que llegue a hervir; retirar.
Dejar que se enfríe un poco, pero sin llegar a cuajar, y echar sobre la tarta. Enfriar al menos 6 horas.
Desmoldar y servir.