FLAN DE FRESAS

Os traigo una receta muy rápida, barata  y fácil que podeis también encontrar en http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-flan-de-fresas.

Ingredientes:

(salen unos 6 a 8 flanes medianos)

500 ml de leche, 8 fresas hermosas, 250 g de azúcar y 8 huevos.

Elaboración:

Primero lavamos bien las fresas sin cortarles el rabillo. Después se lo cortamos, las troceamos y las introducimos en la leche. Lo trituramos y pasamos por un colador.

Por otro lado mezclamos los huevos con el azúcar. Sin batir mucho para no introducir aire en la mezcla, esto es muy importante. Mezclamos con el batido de fresa y leche.

Ponemos caramelo en moldes individuales y horneamos al baño maría unos 40 minutos a 180 ºC. A mitad del tiempo podemos taparlos con papel de aluminio para que no se quemen por arriba. Os recomiendo que si veis que los flanes no estan muy hecho les deis más tiempo, aunque una vez enfrie se condensan un poco más.

Su textura es muy suave en el interior del flan. Y por último si quereis que tengan mucho más sabor añadirle más fresas y sirope de fresa para decorar.

Si, estoy viva. Vuelvo después de unos meses con un montón de ideas nuevas pero las tengo guardadas todas en el tintero y las iré colgando poco a poco.

Esta vez os traigo un consejo de belleza para la electricidad estática que podemos tener en el pelo, vamos cuando tenemos el pelo rebelde y erizado. En mi caso a menudo ya que tengo el pelo rizado y no es un pelo muy sedoso.

La electricidad estática se produce por rozamiento como es al cepillar con fuerza el pelo, o también con los cambios de temperatura, los ingredientes del champú que usamos, el exceso de acondicionador o el material del cepillo.

El primer consejo es que al salir de la ducha nos enjuaguemos con agua fría el pelo.
Una vez mojado y antes de desenredar hay que secar bien con la toalla pero nunca frotando, hay que secarlo suavemente. Después debemos siempre y independiente mente del tipo de nuestro cabello usar un peine de dientes grueso y separados.

Habría que poner una mascarilla para el pelo por lo menos una vez a la semana para que el pelo este sano y no se parta.
Aparte de estos consejos os cuento dos de mis trucos, es que si tenéis electricidad en el pelo una vez lo tenéis peinado y seco para que baje os podéis poner un poco de crema de manos en las manos y peinar el pelo con los dedos de las manos, pero siempre cuando la crema se haya absorbido un poco porque no queremos ensuciarnos el pelo.

En mi caso que tengo el pelo rizado cuando me lo aliso, la electricidad estatica se me dispara y para poder peinar el cabello tengo que rociar un poco de laca en el cepillo y al peinarlo se baja directamente y encima me dura más el cabello liso.

PASTEL DE MANDARINAS
Ingredientes:
2 mandarinas (pueden ser 2 naranjas dulces o 2 mandarinas grandes)
175g de mantequilla derretida
175 de azúcar glas
3 huevos batidos
175g de harina de fuerza
3 cucharadas de nata líquida
3 cucharadas de almendra molida
Para el glaseado y la cobertura:
6 cucharadas de zumo de mandarina (las podeís triturar en la batidora y luego colarlas)
2 cucharadas de azúcar glas
3 terrones de azúcar blanco triturado

Elaboración:
Engrase un molde redondo de unos 18cm diámetro y forre la base con papel vegetal. Pique la piel de las mandarinas en una batidora junto con el azúcar. En un bol, bata a punto de crema la mantequilla y la mezcla anterior. Poco a poco, añada el huevo, batiendo bien uno a uno. Ahora, con cuidado, incorpore la harina, y a continuación la almendra y la nata líquida. Con una cuchara, ponga la mezcla en el molde. Hornee el pastel en el horno precalentado a 180 grados unos 55 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deje que el pastel se enfríe ligeramente. Mientras tanto prepare el glaseado. Ponga el zumo de mandarina y el azúcar glas en un cazo. Llévelo a ebullición y cuézalo a fuego suave durante 5 minutos. Vierta el glaseado sobre el pastel; cuando lo haya absorbido, espolvoréelo con los terrones de azúcar triturados.

ARROZ DE CONSERVA

Esta receta va dedicada a Antonia. Me pidió que pusiera recetas del día a día o alguna receta que le apañara el día cuando no tenía nada por el frigo.

A veces nos encontramos que no nos queda nada en el frigo y cuando echamos mano del congelador nos damos cuenta que se nos ha acabado el pescado, pollo o conejo y nada mas nos queda por ejemplo unas latas de atún. Pues hay va una receta de atún que aunque parezca rara en mis años de universidad la probé y no está nada mal. No estoy loca, se puede hacer y os recomiendo que la probéis porque esta rica.

Ingredientes:
pimiento
tomate
latas de atún (mínimo unas dos) cuanto más atún más sabor
arroz
verdura (puede ser guisantes, habas, judías, etc)

Elaboración:
Primero hacemos un sofrito con un poco de aceite, tomate y pimiento. Luego le añadimos unas verduras como guisantes o verduras de menestra que podamos tener en el congelador. Añadirle el atún escurrido. Sofreír el arroz y echarle el agua caliente (dos cazos de agua por una tacita de arroz). Para una ración sería unas dos tazas de arroz.
El tiempo de cocción es 15 minutos una vez hemos echado el agua caliente y 5 de reposo con el fuego apagado. Luego lo decoramos con un poco con atún por encima de la ración.

 

KUGELHOPF DE NARANJA

INGREDIENTES:
225g de mantequilla ablandada
225g de azúcar glas
4 huevos
425g de harina
3 cucharaditas de levadura en polvo
Una pizca de sal
300ml de zumo de naranja natural
1 cucharada de ron
1 cucharadita de ralladura de naranjaPara el almíbar:
200ml de zumo de naranja
200g de azúcar

ELABORACIÓN:

Engrasamos y enharinamos un molde redondo de los del estilo al molde que yo he usado.
Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos las yemas de los huevos una a una batiéndolas individualmente, y reservamos las claras.
En un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal. Luego vamos añadiendo al bol el zumo de naranja poco a poco también la mantequilla con el azúcar y por último el ron y la ralladura de naranja. Conforme añadimos los ingredientes vamos mezclando poco a poco. 
Batimos aparte las claras a punto de nieve y luego las incorporamos a la masa con suavidad, mezclando de fuera hacia dentro.
Ponemos la masa en el molde y lo horneamos a 180 grados unos 55 minutos, hasta que al insertar un pincho salga limpio.  Cuando esté listo lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar 10 minutos mientras hacemos el almíbar. Ponemos el zumo y el azúcar en un cazo y lo llevamos a ebullición dejándolo cocer unos 5 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto. En mi caso no le puse tanto azúcar porque consideré que estaba demasiado dulce, y en vez de almíbar se quedo un poco más líquido.

Pinche la superficie del pastel con un pincho para que penetre el líquido. Pintamos la superficie con el almíbar y lo dejamos reposar otros 10 minutos para que empape el almíbar.  Le damos la vuelta a la corona y lo pintamos con el almíbar por ese lado. Ya está listo para servir y disfrutar.

CARACOLAS DE CANELA

Siempre me había llamado la curiosidad estas caracolas pero nunca las había probado así que decidí hacerlas y están deliciosas, sobre todo con la mermelada por encima.

INGREDIENTES:  

25g harina de pan
½ cucharadita de sal
1 sobre de levadura
25g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo batido
125ml de leche tibia
mermelada de melocotón o albaricoque
Para el relleno:
60g de mantequilla ablandada
2 cucharaditas de canela en polvo
50g de azúcar moreno
50g de pasas

ELABORACIÓN:
Ponemos las pasas en un vaso y las cubrimos con ron, las dejamos reposar para que se hidraten.
En un bol tamizamos la harina, añadimos la levadura, una pizca de sal y la mantequilla. Trabajamos con las manos hasta obtener una masa que parece pan rallado. Añadimos el huevo y la leche y lo mezclamos hasta formar una pasta.
Formamos una bola y dejamos reposar en el mismo bol con un paño por encima, hasta que doble su volumen alrededor de 40 minutos a una temperatura cálida. Aunque si lo dejamos a temperatura ambiente, con el frio que está empezando a hacer tardará bastante más. Podéis meterlo en el horno sin calentar porque es un lugar más cálido.
Engrasamos ligeramente una bandeja de horno. Aceitamos un poco el sitio donde vayamos a trabajar y extendemos la masa con el rodillo, intentamos hacer un rectángulo bastante alargado.
Hacemos una mezcla con la canela y el azúcar moreno y lo batimos hasta tener una crema. Luego la expandimos sobre la masa rectangular  recordando dejar un borde sin poner la crema. Luego ponemos las pasas por la masa. Yo también añadí unas pepitas de chocolate.
Enrollar la masa por el borde largo, como si estuviéramos haciendo un brazo de gitano. Vamos enrollando y presionando el relleno.
Con un cuchillo, dividimos el rollo en rollitos de unos 2 dedos de ancho aproximadamente cada uno. Repartimos los rollitos en la bandeja y dos dejamos reposar otra vez durante otros 30 minutos para que terminen de levar.
Precalentamos el horno a 190 gramos. Horneamos los rollos durante unos 25 minutos, hasta que hayan subido. Al final le untaremos un poco de mermelada por encima de cada rollito para que este más jugoso. ¡Y a disfrutar!.

 

MASCARILLAS CASERAS PARA CUTIS GRASOS

Las personas que tiene la piel grasa sufren de espinillas y acné lo que es una pesadilla para el día a día.Por eso vamos a ver algún remedio casero que nos ayudará a cuidar la piel de forma económica y rápida y además en casa.

El limón es una base común ya que posee propiedades astringentes que ayuda a eliminar el sebo sin dañar la piel. Por eso te recomiendo que te pases un algodóncillo impregnado en limón en la cara para limpiar el exceso de sebo.

También te propongo unas mascarillas:

Mascarilla de Pepino: Pica un pepino y mézclalo en la licuadora con los trocitos cortados de tres o cuatro fresas agregando después unas gotas de limón. Aplica la mascarilla no más de 10 minutos y aclara bien con agua tibia.

Mascarilla de Avena: Mezcla un poco de avena con la clara del huevo (no la yema, que es muy grasa) y unas gotas de limón hasta formar una pasta más o menos sólida para conseguir una buena crema. Aplica la mascarilla en el rostro, déjala unos 10 minutos y enjuaga con agua tibia.

Mascarilla de Papaya: Necesitas machacar un buen trozo de papaya (sin llegar a uno entero) hasta convertirlo en puré y añadir después un poco de yogur natural con unas gotas de limón. Bastará con esperar 10 o 15 minutos tras la aplicación para retirarlo con agua templada.


Siempre ten en cuenta que tienes que hidratar la cara con una crema hidratante adecuada al tipo de tu piel para que se adapte a tu piel.

ROSCÓN DE REYES

 

Ya sé que ha pasado Navidad, y que los reyes ya hace tiempo que se ha olvidado. Pero como llevo un poco de retraso con las entradas del blog os propongo esta receta y que veáis como lo hice yo en su momento. En realidad un roscón se puede hacer en cualquier época del año ya que es un bollo pero especial. Incluso me apetece especialmente ahora más con el frío que está haciendo estas semanas, que apetece algo consistente y calentito.
Nunca pensé que podría hacer un roscón porque siempre me habían dicho que era muy laborioso y complicado. He mirado bastante recetas por internet y he dado con un montón de maneras de hacerlo, desde algunas que son súper fáciles hasta algunas bastante más complicadas. Pero he optado por una que creo que esta en medio, porque en las fáciles creo que el resultado parece bueno pero no se parece demasiado al roscón tradicional y las complicadas estaban fuera de mi alcance. De todas maneras quiero probar todas, porque todas las recetas estarán buenas.

La receta de este Roscón de Reyes, la he sacado de la web webos fritos (muy original el nombre). Me pareció que esta receta era la más parecida al roscón que suelo comer y además que la elaboración es más tradicional. Incluso muchos de los blog que miré para informarme hacían referencia a esta página, y es que la verdad no me extraña. No solo porque la receta es excelente y el resultado buenísimo, si no porque explica la receta de manera escrita y también en video, algo que ayuda mucho cuando no entiendes mucho de cocina. Además la manera sencilla en la que la explica y encima te da consejos para que tengas claros los pasos, y en el caso de que veas que te falla algo porque puede ser. Además que esta web tiene recetas muy buenas y que pondré en práctica. La receta no es difícil, solo hay que esperar a que leve.

Os dejó el enlace para aquellos que quieran ver la receta en video: http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/

Nos ponemos ya con las manos en la masa, ni que mejor dicho:
Ingredientes:
Para el azúcar glas aromatizado:
120 g de azúcar glas
La piel de medio limón
La piel de media naranja
Para preparar la masa madre:

70 g de leche entera
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar 

130 g de harina de fuerza

Para la masa:
60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
20 g de levadura fresca de panadería
25 g de agua de azahar  (en mi caso como no encontré puse la misma cantidad de ron negro)
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 g de azúcar glas al que habremos añadido la piel de medio limón y la de la naranja
Para la decoración:
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Naranjas confitadas/Guindas en almíbar/Fruta confitada

Los ingredientes son para un roscón bastante grande o dos medianos. Salen mejor dos que uno, por la simple razón que los hornos de casa no son muy grandes, y para hacerle la forma redondita necesitáis más espacio, además se hornean mejor. Aun así podéis adaptar el grande a la forma de la bandeja del horno y os sale un buen roscón.
En mi caso hice dos veces la receta, y regalé dos. La primera tanda los hice iguales y en la segunda hice un más pequeño y otro más grande.

Elaboración:
Para la masa madre:
Primero hay que templar la leche y deshacer la levadura en ella. Añadimos el azúcar y la harina; removemos con la mano o una cuchara hasta obtener una masa uniforme. Cuando este la masa le damos forma de bola. Ponemos la bola en un bol con agua templada. Cuando flote, en unos 10 minutos, estará lista para utilizar con la masa principal.

Para la masa principal:
Ponemos a templar un poco la leche y desmenuzamos la levadura en ella hasta deshacerla, nos podemos ayudar de las manos.
Después tamizamos la harina en un bol con la ayuda de un colador. Una vez tamizada hacemos un hueco en el centro del bol de harina (como un volcán) y añadimos los huevos (a temperatura ambiente), la mezcla de leche y levadura, el azúcar glas con las ralladuras de limón y naranja, la mantequilla, una pizca de sal, el agua de azahar  y la masa madre.
Mezclamos de una manera enérgica, moviendo la mano de fuera hacia dentro del bol, como lo haría una amasadora.
Cuando tengamos la una bola de masa la ponemos sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas durante unos minutos con movimientos de fuera hacia dentro. Si la masa la veis un poco dura y que no la podéis manejar, la tenéis que dejar reposar unos 5 minutos. 
Cuando haya quedado la mezcla elástica, la hacemos una bola y la dejamos en un bol previamente aceitado para que aumente su tamaño. Le podemos poner un papel film también aceitado para que cuando suba la masa no se pegue, porque si ponemos un trapo se nos va a quedar la masa pegada. Hay que dejar que la masa suba unas cinco horas. Dependerá de la temperatura que tengáis en casa. Cuanto más frío haga más tardará, pero lo podemos ver de forma positiva. Podéis preparar la masa por la noche iros a dormir dejarla en un lugar fresco y por la mañana hacerlo. También podéis poner la masa en el frigo para ralentizar el proceso y sacarla unas horas antes de hacerla. La masa tiene que doblar su tamaño, desde que la pusimos a reposar. Si es que tenéis prisa podéis poner la masa en el horno a 50º casi una hora, pero yo lo he hecho y la masa no reacciona igual asique os recomiendo esperar, aunque si que ayuda si tenéis mucha prisa.

Una vez que la masa ha duplicado su volumen, la dividimos en dos, salvo que prefiráis hacer uno grande y le damos forma de bola. Dejamos reposar las bolas cinco minutos.
A continuación le damos a las bolas forma de roscón. Para ello, introducimos los dedos en el centro y agrandamos el agujero, con mucho cuidado para que la masa no baje demasiado. Podemos poner la mano en el agujero y dándole vueltas para que vaya cayendo su propio peso y se vaya agrandando el agujero, pero con cuidado porque se puede romper. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada, por lo que tenemos que dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez tengamos la forma, colocamos el roscón sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear. Para que el roscón no se cierre le podéis poner un aro metálico en medio para el proceso del levado. O en su caso hacer una bola de aluminio; yo le puse dentro unas legumbres que uso para estos casos. Aceitamos un poco el aluminio o aro para que no se pegue.
Dejamos nuevamente reposar hasta que doblen su volumen poniéndole un trapo de tela para que no se seque. Este levado es más corto, unas dos horas.

Podéis dejar el aro hasta que el roscón este hecho, pero yo recomiendo quitarlo porque se hornea el roscón mucho mejor. Cuando haya pasado el tiempo pintamos el roscón con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, es decir arrastrando la brocha suavemente. Adornamos con azúcar humedecido (ponemos azúcar con unas gotas de agua hasta que esté un poco mojado y denso pero no liquido). También podemos poner frutas confitadas. Yo le puse unas rodajas de naranja natural que había empapado en azúcar y las dejé hasta que chupara bastante azúcar.

Precalentamos el horno a 200°, calor arriba y abajo. Hay que hornearlos entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción y si vemos que se tuesta demasiado, ponemos un papel de aluminio por encima.
Finalmente dejamos reposar sobre una rejilla, y lo podemos servir cuando esté frío, con chocolate caliente o lo podemos rellenar.

 

MENU ESPECIAL

Antes de fin de año unos amigos vinieron a casa a cenar.  Aproveché para hacer unas nuevas recetillas. Así os puedo dar una idea para un menú especial, para hacérselo a la familia o a los amigos cuando no queremos prepara las comidas de siempre. 

De aperitivo tomamos una variedad de quesos y jamón ibérico. 

Después tomamos una ENSALADA TROPICAL. Para hacerla necesitamos:
Ingredientes:
lechuga, yo añadí también canónigos, lombarda y escarola rizada
maíz
tomate
piña en almíbar en trozos
granos de granada
salsa yogur Hacendado
Elaboración:

 

Podéis mezclarlo todo y aliñar al gusto o poner aparte la salsa por si a alguien no le gusta y poner un poco de vinagre de Módena.

De plato principal tomamos Patatas a la Parmesana y Discos Rellenos, de estos últimos hice de pescado y de verdura.

DISCOS DE MAR

Ingredientes:

4 rodajas de merluza
Cebolla
Pimiento rojo
Sésamo
Bechamel
Champiñones
Gambas
Calamares
1 paquete de obleas de empanadillas
1 huevo

Elaboración:
Quitamos la piel de la merluza y sofreímos un poco la merluza para poder desmenuzarla luego.

Podéis hacerlo sin freírla pero os costara tres veces más, con freírla un poco basta. Después la desmenuzamos mirando en quitarle bien las raspas del pescado, por eso es preferible sofreírlo antes. Mientras tanto sofreímos la cebolla y el pimiento rojo, añadimos después los calamares cortados en anillas (os recomiendo calamares pequeños para que no nos encontremos en la empanadilla con trozos muy grandes, pero si son grandes cortar a trozos pequeños los calamares).  A continuación añadimos los champiñones cortados en trozos pequeños. Si tenéis prisa podéis poner champiñones de lata, pero estos ya están cocidos y no hay que cocinarlos. Por último ponemos las gambas y el sésamo, como va a ir al horno no hace falta que las gambas estén muy cocinadas porque se van a terminar de hacer en el horno.  No olvidéis de salpimentar al gusto.

Podéis poner este relleno así en las empanadas, pero creo que quedaría un poco seco, por eso a esta mezcla le añadimos bechamel. Como andaba con prisas le eché la bechamel de Hacendado que es muy suave. Después ponemos la mitad de las obleas de las empanadillas en la bandeja de horno. Precalentamos el horno. Vamos poniendo un poco de relleno en cada oblea, dejando espacio en los márgenes para poder cerrar las empanadillas.  

Ponemos una oblea encima y aplastamos con un tenedor los bordes de las empanadillas para que no se salga en relleno. Si veis que hay mucho relleno podéis hacer un dobladillo con la oblea de abajo y montarla en la de encima y después aplastar con el tenedor, que es lo que me pasó a mí. Batimos un huevo y untamos las empanadillas con el huevo con una brocha. Finalmente las horneamos a 180º hasta que se doren, unos 20 minutos.

La otra opción era por si a alguien no le gustaba el pescado, pero es una opción tan buena como la otra:

DISCOS DE LA HUERTA

Ingredientes:

1 zanahoria grande o dos pequeñas

1 calabacín

1 berenjena

Cebolla
Tomate frito

Elaboración:
Troceamos en cuadraditos la cebolla, la zanahoria, el calabacín y la berenjena. Sofreímos la cebolla y después añadimos la zanahoria, el calabacín y la berenjena. 

Cuando ya estén blandos le añadimos tomate frito, tampoco en exceso porque sino en la empanadilla se va a salir. Y por último salpimentamos al gusto.  Rellenamos las obleas de la misma manera que hemos hecho con las de pescado. Yo le puse por encima sésamo para distinguirlas, y además le dais un toque.

Para acompañar comimos unas PATATAS A LA PARMESANA:
Ingredientes:
8 patatas pequeñas
50g de queso parmesano rallado
1 pizca de nuez moscada rallada
1 cucharada de perejil fresco salado
4 lonchas de beicon ahumado cortado en tiras
Aceite y sal

Elaboración:
Cortamos las patatas por la mitad a lo largo y las cocemos en agua hirviendo durante 10 minutos. Las sacamos y las escurrimos bien. Después les hacemos unas incisiones en la patata para que la mezcla de queso se absorba mejor.

Mezclamos el queso rallado (en mi caso no era parmesano pero el resultado fue muy bueno), la nuez moscada y el perejil en un cuenco pequeño.
Rebozamos los trozos de patata con la mezcla de queso y los sacudimos para retirar el exceso. Si os cuesta que se quede el queso en la patata untar la patata en aceite y después rebozarlo o simplemente espolvorear esta mezcla por encima de las patatas cuando ya las tengamos en la fuente de horno.

Precalentamos el horno a 200ºC y vamos a poner el aceite en una bandeja de horno, ponemos sal a las patatas y las colocamos en la bandeja. Primero las asamos durante unos minutos dándole la vuelta una vez. Retiramos las patatas del horno y les ponemos las tiras de beicon por encima. También podemos variar cambiando el beicon por jamón serrano, pero cuidado con la sal.

Las volvemos a poner en el horno y las dejamos unos 15 minutos más o hasta que estén asadas.  Antes de servir retiramos el exceso de aceite.

De postre comimos una fabulosa TARTA DE NARANJA, muy parecida a la Tarta de queso y limón que podéis encontrar en este blog. Esta tarta la realizó mi amiga Inma y si tenéis un molde tan bonito como el suyo el resultado será espectacular.  En este caso lleva nata en vez de queso y en la gelatina lleva naranja exprimida, lo que le da un toque muy sabroso. Os colgaré próximamente esta fácil y exquisita receta, para que la podías degustar.

Espero que os sirva de ayuda para un menú especial o como recetas individuales, porque están todas riquísimas.